В нашем магазине Вы можете купить необходимые продукты для приготовления суши и роллов в домашних условиях

Приготовление роллов Инь-янь дома

Рецепт необычных роллов

«Инь» и «ян» в древнекитайской философии – две противоположности, образующие единое целое. Этот символ светлого и тёмного, активного и пассивного начал хорошо знаком не только тем, кто интересуется философией. Если вы уже освоили приготовление роллов хосомаки при помощи коврика макису, вам будет не трудно воспроизвести древний символ «инь-ян» из риса и нори.

Возьмите два целых листа, если хотите приготовить ролл из восьми кусочков и по половине (поперёк перфорации на листе) для четырех. Всей длины листа будет слишком много, потому от каждого листа вдоль перфорации отрежьте примерно четверть, оставшиеся три четверти мы используем для приготовления ролла «инь-ян».

Дальше делаем два ролла: кладём рис, но не на весь лист, а оставляем пустой "хвост" (примерно треть листа), он нужен как раз для того, чтобы обе части соединить. Слой риса лучше сделать не одинаковым: его должно быть чуть больше в середине и чуть меньше по краям нори.

Рис для суши слегка приминаем пальцами, на середину кладём начинку (например, сёмгу и огурец)

и сгибаем нори ковриком макису пополам, соединяя ближний конец нори с тем местом, где начинается пустой "хвост".

Потом придаём роллу форму капли и изгибаем, чтобы получилась "запятая" с пустым концом нори. Постарайтесь сделать изгиб хорошо выраженным, чтобы на срезе приготовленного ролла был виден именно «инь-янь».

Два ролла кладём друг на друга,

заворачиваем в бамбуковый коврик и прижимаем так, чтобы наш ролл получился круглым. За счёт небольшого нахлёста из двух пустых концов нори он и будет держаться.

Далее обрезаем концы , если они не слишком ровные, и разрезаем приготовленный ролл на кусочки острым чуть влажным ножом.

Экспериментируя с размером листов нори, вы можете приготовить дома роллы «инь-ян» любого диаметра. Главное, чтобы они помещались в рот!

21 марта 2010 г.

Все права на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер", принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.

Любое копирование текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в некоммерческих целях разрешено только с установкой активной гиперссылки на сайт магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без модификации, без использования в составе сложных объектов.

Любое копирование фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено вне зависимости от целей использования.

Любое копирование и использование текстовых материалов сайта в коммерческих целях возможно исключительно с письменного разрешения администрации сайта http://sushi-master.ru/. связаться с администрацией сайта